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（1） 成都生豬屠宰設備結構的安全與衛生
1.生豬屠宰的設備結構、產品運送管道及連接部位應無殘留產品的凹痕和死角。與產品直觸摸摸的管道應選用不銹鋼管、管件和閥門，管道控制閥應選用易于清洗和壓井的衛生閥。
3.零件、螺釘、螺母等緊固件應牢靠、結實，防止松動，不得因振蕩而脫落。
4.在正常工作條件下，粘合在與畜禽肉觸摸的設備表面上的橡膠和塑料部件不得脫落。生成都豬屠宰設備的齒輪、皮帶、鏈輪、摩擦輪等外露運動部件應設置防護罩，防護罩在操作過程中不易觸摸人體任何部位，且易于清潔。
（2） 生豬屠宰設備結構的清潔性
1.不行拆開部件的結構應易于清潔，并達到良好的清潔效果
2.與畜禽肉觸摸的設備表面應無凹坑、缺陷和裂紋，不得構成衛生死角。
3.對于需要人工清洗的零件，其結構應保證操作者的手能達到要求的清洗規模
4.容器設備的底部應朝著平整的排放方向有必定的斜度，以便于液體的排放。彎曲部分應加工成圓角，以便于清潔而不積水。
5.各種容器的蓋子和門應易于拆開清潔。
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